Vino Montecompatri DOC Superiore
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Italia, Monte Porzio Catone
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Descrizione
VITIGNI: 50% Malvasia di Candia 30% Trebbiano Toscano 20% Bombino e Bellone COLTIVAZIONE: Vigneti di proprietà nella zona Colonna e Montecompatri. Terreni posizionati in collina a 600mt s.l.m, vulcanici. Produzione per ettaro: q.li 95 / 100. VENDEMMIA: Settembre (3° decade) - ottobre, raccolta manuale. VINIFICAZIONE: Pressatura soffice . Fermentazione a temperatura controllata in recipienti in acciaio inox permanenza sulle fecce per 2 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: giallo paglierino. Odore: profumi intensi e fini, fragranti di frutta fresca con intriganti note agrumate e floreali, vinoso, delicato gradevole. Sapore: secco, armonico, fresco. ABBINAMENTI GASTRONOMICI: Grigliate di carne, zuppe di legumi e formaggi a pasta molle Va servito a temperatura di 9-10°C, giovane. |
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Vino Montecompatri DOC Superiore
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