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    Vino Frascati Superiore Vigneto Filonardi

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    Descrizione
    • Colore di vinoBianco

    La storia non mente: nell'archivio di stato a Roma, busta 1286, del 1806 si legge "i Filonardi, patrizi romani, ebbero molte proprietà e casali in questa zona ma il casale intestato a loro si trova compreso tra Massarosa e Torricella, qui Natale Filonardi produceva le migliori trenta botti di vino della zona". Sin dal momento dell'acquisto dell'omonimo vigneto, Piero Costantini ha dedicato un'attenzione particolare alle uve raccolte in quella vigna, destinandole ad una vinificazione separata.

    Dopo alcuni decenni di prove e vista la costante ed eccellente qualità che ne derivava, a tale vino è stata destinata una propria etichetta.

    Il vigneto Filonardi si trova su di una ripida collina, nel versante ovest dove coglie il sole dal primo mattino per poi avvalersi di una forte escursione termica notturna; il terreno risulta particolarmente ricco di microelementi e la zona gode di un particolare microclima. Le uve in prevalenza Malvasia del Lazio e Bombino coltivate controspalliera con potatura a cordone speronato non superano mai una produzione di 70 qli/ha; viene imbottigliato in tarda primavera per permettere la completa evoluzione. Ne deriva un vino unico nel suo genere particolarmente apprezzato dagli intenditori.

    analisi organolettica

    Vino dal colore giallo paglierino, al profumo, delicato e di notevole pienezza, si riconoscono frutta matura (mele, banana) e una leggera nota erbacea, degustandolo ne risulta un sapore pieno, elegante, rotondo con un equilibrio armonico tra acidità e sapidità; servito sui 14° è un vino eclettico che sposa elegantemente tutta la cucina Romana, grigliate e formaggi.

    analisi chimica

    • Alcool: 12,5% vol.
    • Zuccheri residui: 1 gr/l acidità
    • Acidità totale: 7,0 gr/l
    • PH: 3,10
    Fotografie
    • Vino Frascati Superiore Vigneto Filonardi
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