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    Confidarsi   ID: 11868:100018
    Compro Vino Cerasuolo d'Abbruzzo
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    Descrizione
    • Colore di vinoRosa
    Zona di produzione:appezzamento situato nella zona collinare nei pressi di Chieti, esposizione nord-sud. Terreno di medio impasto tendente al calcareo con abbondante scheletro, buona dotazione di sostanza organica. Clima mite caratterizzato da buone escursioni termiche tra notte e giorno.
    Caratteristiche del vigneto:anno d'impianto 1989, forma di allevamento a spalliera, potatura a guyot.Uve Montepulciano d'Abruzzo in varie selezioni clonali.
    Vendemmia:vendemmia manuale eseguita nella seconda metà di settembre, resa media di 110 quintali/ettaro, 12,5 gradi di alcool naturale.
    Tecniche di produzione:vinificato in rosato (limitata permanenza del mosto con le vinacce) e successiva pressatura soffice. La fermentazione del solo mosto prosegue a temperatura controllata non superiore ai 20°C. Imbottigliato sterile nel mese di gennaio mediante microfiltrazione.
    Caratteristiche organolettiche:rosa vivo intenso, brillante con sfumature violacee. Profumo fragrante e armonicamente fruttato. Sapore sapido, fresco, ma morbido ed equilibrato.
    Temperatura di servizio e abbinamenti:particolarmente adatto con gli antipasti, le minestre e con i piatti di carni bianche. Se ne consiglia il consumo ad una temperatura non superiore ai 10-12°C.
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